Atelier Cuisine

Tous les ateliers ont pour but de créer un moment vraiment spécial pour les convives, dans un cadre exceptionnel avec des formateurs attentionnés.

Chaque recette a été choisie pour être facilement répétée chez vous, à la maison ou ailleurs!

Chez nous, vous ne trouverez pas d’emballages, pas de fournitures jetables, pas de matières premières traitées chimiquement, et les ingrédients sont exclusivement végétaux.

En choisissant cette activité, vous aidez à faire exister des associations qui se battent pour la biodiversité, et la multiculturalité telles que Parckfarm, Le Foyer Sorcier, Hierba Buena, Duurzaam Bouwen Zuid, Cuisine Voisine, Femme-House ….et vous permettez de rétribuer honnêtement nos animateurs.

Merci de faire ce choix!

LA CARTE

2 formules

PETITE ASSIETTE, GRAND IMPACT # 1
Groupe de 8 à 15 personnes ; Durée : 2h
Type : en mode apéro , encas, démo, ou goûter.
Ils ont tous un aspect cueillette, glanage et observation de la flore et la faune de notre jolie ville!
Tarifs : 18€/personne
a. Protéines végétales de chez nous, et fleurs du parc (atelier salé)
Cette recette vous apprends comment fabriquer très simplement, et en tous lieux, un magnifique assortiment de petites bouchées totalement équilibrées nutritivement, facilement transportables, et au succès garanti!
b. Les alicaments : tout autour de nous!!!
Se nourrir tout en se soignant: c’est possible et facile! Selon la croissance des plantes dans le parc: petite restauration et accompagnements mis au point dans le but premier de pallier à nos carences alimentaires au quotidien.
c. La parcsalsa
Bombe de santé, une explosion de goûts, un hommage aux “simples” et à toutes les personnes qui ont contribué à les étudier, à les archiver, à les tester…
d. Les boissons florales, ou à base de plantes
“L’eau est la seule boisson nécessaire à l’homme”
Voici quelques recettes pour abandonner avec le sourire et sans regrets les cannettes et autres mixtures que les industriels appellent des “boissons”

Infusions à chaud et à froid , ginger bug, laits végétaux….cet atelier peut être adapté selon le groupe (enfants ou adultes) et comporte un volet sur le choix de l’eau, et des contenants.
e. Atelier surprise: laissez vous surprendre
Parce que nos formateurs et la nature ont de mieux! l’abondance, le manque, la méteo capricieuse: ce sont des facteurs de créativité,de résilience et de spontaneité, que l’on ne trouve pas dans les supermarchés….
f. Glaçages sains et fleurs ensucrées
Sur base de cakes, biscuits, gâteau ou crèpes bio fabriquées par Cuisine Voisine , apprenez à créer des goûters à emporter ou à manger sur place avec peu de moyens, peu de budget et des infinies variations possibles!
LES REPAS DE LA COULEE VERTE # 2
Groupe de 8 à 15 personnes ; Durée : 3h minimum
Type : Ces ateliers longs vous permettent de passer une matinée ou une après-midi dans le parc. Si vous les combinez avec une autre activité (jardinage, visite guidée, ou du repos, ou des jeux) cela vous procurera de vraies petites vacances, en pleine ville!
L’atelier fournit un repas et une cueillette ou moment de glanage est prévu.
Les boissons sont disponibles à la cantine
Tarifs : 26€/personne
a. Au bonheur du crouton laissé
Cet atelier est un hommage au pain, au boulanger, au meunier, au fermier qui cultive le grain. Avec un nombre d’ingrédients très limité, nous fabriquons un plat de grande qualité!

La soupe Aveyronnaise (seulement en hiver)
La récupizza
La panzanella
Les croquettes (de légumes, de fromage, de viande, de crevettes)
Les crumbles salés
De l’utilité de la chapelure faite maison (atelier trucs et astuces)
b. Le repas sans magasin youpi!
Pour cet atelier, il est demandé à tous les participants de ramener leurs fonds de frigo , de placards, et de tiroirs. Fruits, légumes, fromages, lait, lentilles, riz, pain sec…tous ces petits restes que nous allions certainement pas manger.
La généreuse nature , les dons et les invendus des magasins bio du quartier compléteront les ingrédients pour réaliser un des grands classiques de Parckfarm:

L’assiette parcsalsa
L’assiette croustilles
L’assiette solettes de consoude
L’assiette gaufre salée
Formulaire de réservation
merci d’indiquer la formule choisie. ex : #1 b