Atelier Cuisine : Tour d’Asie

Tour d’Asie : Embarquez pour un véritable voyage gustatif à travers l’Asie avec cet atelier dédié à trois grands classiques revisités en version 100 % végétale. Un cours riche en parfums, en textures et en techniques pour maîtriser des bases incontournables de la cuisine asiatique maison.

Au programme :

• Rouleaux de printemps frais et colorés, accompagnés d’une sauce cacahuète onctueuse et parfumée
• Ramen aux légumes et tofu frit, servi dans un bouillon profond et umami à base de kombu, miso et champignons
• Mango sago, pudding de tapioca à la mangue et au lait de coco, doux et exotique

Vous apprendrez à équilibrer les saveurs (umami, acidité, douceur), à travailler les bouillons végétaux riches en goût, et à maîtriser les cuissons et assemblages pour des plats aussi beaux que savoureux.
Un atelier dépaysant et technique, idéal pour enrichir votre répertoire de recettes asiatiques végétales, reproductibles facilement à la maison.

Tour door Azië: Ga mee op een echte smaakreis door Azië met deze workshop gewijd aan drie grote klassiekers, volledig in een plantaardige versie. Een les rijk aan geuren, texturen en technieken om de essentiële basisprincipes van de Aziatische keuken thuis onder de knie te krijgen.

Op het programma:

• Verse, kleurrijke loempia’s, geserveerd met een romige en aromatische pindasaus
• Groente-ramen met gefrituurde tofu, in een diepe umami-bouillon op basis van kombu, miso en champignons
• Mango sago, tapiocapudding met mango en kokosmelk, zacht en exotisch

Je leert hoe je smaken in balans brengt (umami, zuur, zoet), hoe je smaakvolle plantaardige bouillons maakt, en hoe je bereidingen en samenstellingen beheerst voor gerechten die zowel mooi als lekker zijn. Een inspirerende en technische workshop, ideaal om je repertoire van plantaardige Aziatische recepten uit te breiden en eenvoudig thuis na te maken.

👨🏻‍🍳 www.oxaliscuisine.com

🫰🏼 Prix normal : 15 euros – Prix soutien : 18 euros

👉🏼 Info & inscriptions : marianne@parckfarm.be