Atelier : Les bases du levain – De basis van zuurdesem

Tijdens dit atelier maak je kennis met de basis van zuurdesembrood bakken. Er wordt gewerkt met actieve desem en er wordt stap voor stap uitgelegd hoe je thuis zelf aan de slag kan. Samen worden de belangrijkste technieken en werkwijzen doorlopen, van het onderhouden van desem tot het opstarten van een deeg. Iedere deelnemer gaat naar huis met een portie desem en voldoende kennis om zelf verder te experimenteren. Een afgewerkt brood meenemen is niet mogelijk, aangezien zuurdesembrood tijd nodig heeft om te rijzen en te bakken.

Lors de cet atelier, vous découvrirez les bases de la fabrication du pain au levain. Nous travaillerons avec un levain actif et chaque étape sera expliquée afin que vous puissiez vous lancer chez vous en toute autonomie. Ensemble, nous parcourrons les principales techniques et méthodes, de l’entretien du levain à la préparation de la pâte. Chaque participant repartira avec une portion de levain et les connaissances nécessaires pour continuer à expérimenter chez soi. Il ne sera pas possible d’emporter un pain terminé, car le pain au levain nécessite du temps pour lever et cuire.

👩🏼‍🍳 Monique

🫰🏼 Prix normal : 12 euros – Prix soutien : 15 euros

👉🏼 Info + Inscriptions : chloe@parckfarm.be